Obligation de
formation en matière d’hygiène alimentaire dans les établissements de
restauration commerciale : L’article L.233-4 du code rural et de la pêche
maritime prévoit une obligation de disposer d’un personnel formé dans le
domaine de l’hygiène alimentaire au sein des établissements de restauration
commerciale relevant des secteurs de la restauration traditionnelle, des
cafétérias et autres libres services et de la restauration de type rapide, à
compter du 1er octobre 2012.
La formation
HACCP conduit à acquérir une méthode qui permet de contrôler la sécurité
alimentaire dans le but de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable
les dangers biologiques, physique ou chimique.
Cette formation permet de mettre en place les points critiques qu’il faut maîtriser.EI GROUPE ECLIPSE ISTEC est inscrit sur la Liste des organismes de formation enregistrés en Occitanie, PACA et AURA pour la mise en œuvre des formations spécifiques en matière d'hygiène alimentaire, adaptées à l'activité des établissements de restauration commerciale
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